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白茶,一杯来之不易的好茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-05  来源:网络  浏览次数:706
好的白茶一定是晒出来的

中国人总是乐于一盏清茶中感受生命的流动
很幸运我们一直在路上
白茶之路,探寻不止。

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中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,就成了白茶。

没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。

阳光,是白茶中特有的产物。

每年春天,当春风吹绿了满山的茶树,采茶人便伴着清晨的阳光,登上高山,走进茶园。在满目的青翠中,招呼了同伴,和着春风,映着晨曦,开始采茶。不流连春日的鸟鸣花香,一心一意的,采摘着、呵护着茶树上的嫩芽。

采摘完毕后,进行萎凋。春日的阳光明媚、充足、灿烂,温柔而坚决的盖下来,包裹了着鲜嫩的茶芽。而茶,就像一个饥渴的孩子,一刻不停地吸吮着阳光。丝丝缕缕的阳光,轻抚茶芽的每一寸身体,并且,一点一点的融入。而茶芽,在阳光的爱抚下,挥干了湿气,融进了阳光。

这就是白茶中为什么会有阳光的味道。

由于吸收了阳光,茶性,也由“至寒”转为凉性。而且,这种接近于原始的制茶方法,最大程度的保持了茶的内涵与精华。所以,白茶有很强的扶正祛邪的功效。夏天降署,冬天去燥,滋润嗓子,非常的有效果。

白茶不怕存放。在完好的储存条件下,保存的时间越长,越好喝,疗效也越强。在甲流横行的年月里,有一次感冒,我生挺着没吃药,靠一泡老白茶,安然过关。

在六大茶类里,了解她的人并不是很多。但她,只是默默,安静地等待。不争,不攀,不急,不躁,只是等待,等待相遇,等待相遇的那一刻的重生。

白茶制法至简,其味却平淡趣高,文人重山水,于山静水动间,看出了阴阳的变化,白茶恰恰于这一方天地间,生长出了纯粹的山水「造化」。

细水长流的生活里,没有那么多的硝烟。硝烟来自内心的梦魇,白茶帮助我们告别。

它出现在我们的成年里,不是举案齐眉的红颜知己,也不是势均力敌的棋逢对手。它如母如姊,如父如兄,它是容易忽略的陪伴,它是良药苦口的相守。它稳定了朝三暮四的心,回馈于我的认真以醇香,以悠久。

物质总在永恒地运动着,茶叶总在生长,采摘,制作以及保存中循环往复。

如果以时间为轴,以人的年龄做比喻。

保存时间少于三年的白茶相当于我们的未成年时期,每天朝气蓬勃地迎接初升的太阳。

而三年后的白茶步入成年阶段,有了新的身份,老白茶。

老白茶:无论你是银针,还是牡丹,或者是贡眉还是寿眉。都需要经过时间的沉淀,在自然条件下慢慢去转化。三年六载,方能成为一款退却青涩感的玉液琼浆。

白茶的工艺是有最接近大自然的味道,尤其是贡眉、寿眉级别的茶,看似粗老,却越存越香,这种用时间历练出来的花蜜香,才是呈现最初阳光萎凋最好的应证。

流年匆匆,如一艘本是空空荡荡的行舟,在时光的变迁中承载生活,渐行渐满。承载着那些可暗淡、可荣光的片段,记载着可悲伤、可欣喜的凝思,也记载着可痛楚、可欢笑的瞬间。慢慢学会,去铭记一段真实感动,原来别有韵味。岁月的印记,比如一首老歌,一泡老茶,一件儿时的旧玩具,总是会在某个不经意的瞬间,牵动着我们尘封已久的情感......

都说能识得一二旧友,是一大幸事。对茶人而言,一杯好茶,来之不易。

好茶,难寻。
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