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金鱼能检测出茶叶中的农残?这类"简易实验"不可信

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-08-24  来源:人民网-科普中国  浏览次数:653
近日,一条关于金鱼可“检测”茶叶农药残留的视频引发了关注。据《重庆晚报》介绍,这个视频显示,一实验者分别用3个茶杯放置绿茶、花茶和黑茶,并逐一往里面放金鱼。可以看到金鱼进入绿茶和花茶后,在杯中快速游来游去,没过多久就出现翻白、死亡的现象。但在黑茶里的金鱼却一直处于比较平静的状态,并没出现什么状况。就此,有人称,这是因为绿茶、花茶上有农药残留,所以金鱼才很快死亡。那么,事情的真相真的如此吗?
 
事实上,这种说法并不靠谱,小金鱼的死跟传言中提到的“农药残留”并无关联。这种看似直观生动的实验,也根本无法检测茶叶上是否真的有农残。那么金鱼为何会死亡呢?
 
一方面,据《新民晚报》报道,金鱼在绿茶、花茶中死亡,可能是因为茶水中含有一定的茶多酚,茶多酚会对小金鱼产生一定的刺激作用,小金鱼无法抵抗。相比黑茶而言,绿茶和花茶中的茶多酚含量较高,因此绿茶和花茶中的小金鱼反应可能会更明显一些。
 
另一方面,茶皂素会通过破坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管,使细胞膜通透性发生改变,最终导致金鱼死亡。黑茶中的金鱼逃过一劫,则是因为黑茶是发酵类茶叶,在发酵过程中,茶皂素会消耗很多,但长时间放置在黑茶中,金鱼也有可能死亡。浙江大学农学院副院长、茶学系副系主任、博士生导师王岳飞接受《北京晚报》采访时表示,虽然茶皂素杀鱼“干净利索”,但是对人没什么害处。
 
需要注意的是,朋友圈流行的这类“简易实验”,虽然看似有效,但缺乏基本的科学常识,并不可信。公众还是应该参考权威的信息来源,小心陷入商家的营销陷阱。另外,也不用过于担心茶叶农残的问题。根据农业部每年对全国茶叶质量安全进行的例行监测,近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%,表明市场上的茶叶安全是有保障的,不合格的茶叶只占极少的部分。
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