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炖牛肉加点茶叶,用红茶好还是绿茶好?

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-28  来源:网络  浏览次数:2091
牛肉是我们的家常肉类的一种,被称为“红肉”,虽然是家常菜的一种,由于价格不是普通肉类的价格,比猪肉和鸡肉贵了很多,还有牛肉不是和大肉一样普通养殖,因此,价格真是不是普通人家天天能吃得起的,这么说,有的小伙伴们也许不太认同,我们这里可是以牛羊肉为主的地区,但是牛肉的价格也是70多元一公斤了,是红肉类的最贵的一种肉类了,虽然很好吃,很喜欢吃,但是价格望而却步了,不能天天吃。

牛肉属于低脂肪高蛋白的肉类,也是运动员首选的肉类,吃着不易发胖,而且营养丰富,有着提高机体抗病能力的作用。由于牛肉属于粗纤维的肉类,肉质比较粗而且有点硬,因此,牛肉很适合炖、煮,红烧吃,部分的部位可以做牛排,但是,大部分牛肉部位只能烧、炖煮吃了,它有股腥味比较重,红烧,炖煮的时候就要把它去掉,它的粗纤维肉质,不好炖煮,就要加一些辅料来让它熟得快一些了。

炖牛肉加什么比较熟烂香浓好吃?

第一:干山楂,炖牛肉加点干山楂片,不仅可以去腥味,而且还可以熟得软烂好吃。

第二:啤酒,炖牛肉加啤酒,不仅能够起到软化肉质的作用,炖出来的牛肉特别软烂,而且可以去除掉牛肉的腥味,增加牛肉的香味。

第三:加茶叶,炖牛肉加点茶叶,不仅可以把牛肉炖得软烂,还能缩短炖煮牛肉的时间,味道颜色更香浓好吃。

炖牛肉时加点茶叶,能软烂鲜香,可知道放红茶还是绿茶?为什么?

我是加红茶,一般加的都是茯砖茶,就是我们专用熬制奶茶的一种发酵的红茶。

一般我们炖牛肉加茶叶,可以减少炖煮的时间,而且牛肉还被炖得软烂香浓无腥味好吃。大家都知道,炖煮牛肉都需要上色,就要加酱油上色,红茶的汤汁就是红色的,口感比较重,香味特别的浓郁,可以起到上色的效果,而且红茶汤汁不仅上色效果好,而且去腥效果也不错,更能减少牛肉的炖煮时间。真是炖出来香味浓郁,软烂好吃。

而绿茶,炖煮牛肉就不适合了,绿茶属于清淡口感,汤色是淡绿色,虽然可以解除油腻可以去腥味,但是不能上色,香味更是差了很多,如果用来炖煮牛肉,上色和味道都比较差,因此,绿茶比较适合炒菜用,比喻茶叶虾等等海鲜产品,可以增香去腥的效果。

怎么用红茶炖煮牛肉?

炖煮牛肉,可以把红茶用调味盒装起来,一起加进炖牛肉的锅里,这样红茶的汤汁就可以全面炖煮牛肉了。还有一种方法,把红茶用开水泡好,把红茶汤汁连同茶叶一起炖煮牛肉,提醒,要把茶叶装进调味盒里,这样茶叶可以在牛肉熟烂上桌,挑出来哟。不介意的可以一起和牛肉上桌。

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